29 de febrero de 2012

PREPARACIONES BASICAS: SEITAN


Observaciones: Hay dos métodos para hacer Seitán casero

1 .- MÉTODO CON HARINA, (AMASAR /LAVAR) 

Ingredientes:
  • 1 kg. de harina de trigo blanca
  • medio  vaso  de salsa de soja
  • 3 ó 4 ajos
  • 1 cebolla
  • medio pimiento
  • caldo vegetal + 2 pastillas de caldo concentrado  de verduras
  • jengibre rallado + orégano + pimienta + laurel + apio
  • alga Kombu (una tirita)


Elaboración:
Amasamos la harina


1.- Amasamos la harina solo con agua hasta conseguir una masa que se despegue de los dedos.


Masa a remojo una  hora



2.- Después meteremos esta masa en un recipiente, con suficiente agua para que la cubra toda, durante una hora mas o menos, (no se debe dejar mas tiempo, pues la masa se reblandecería demasiado haciendo que el gluten se deshaga en diminutas hebras, lo que haría muy difícil juntarlo todo en una sola bola).





Lavamos la masa hasta conseguir el gluten
3.- Pasado este tiempo empieza la labor de lavar la masa hasta conseguir eliminar todo el almidón. Esto se hace de la siguiente manera; metemos la masa en un recipiente grande con agua y  con las manos, con cuidado, hacemos pasar el agua como si lavásemos la masa, haciendo desaparecer el almidón.   Al rato  aparecen unas hebras mas oscuras, es el gluten, que tendremos cuidado de que no se separen mucho del resto de la masa y continuamos hasta que la bola de masa que nos quede (que sera mucho mas pequeña que  al inicio), sera solo gluten o sea el seitán.

Masa de gluten de trigo o seitán

4.- Durante el proceso cambiaremos el agua varias veces hasta que  el agua  quede clara y de cada vez que tiremos el agua la colaremos por si hubiese seitán al fondo que se hubiese separado de la masa principal. También se puede realizar todo el proceso de lavado colocando la bola de masa en un colador grande, de los de acero inox, con agujeros  para así poder mantener mejor  unida toda la bola de masa.


Cocción del gluten o seitán

 5.- Una  vez conseguida la masa de  gluten  limpio sin almidón,  la pondremos a cocer en una olla con el agua suficiente para que lo cubra  y en la cual habremos  puesto el resto de los ingredientes: medio  vaso  de salsa de soja, 3 o 4 ajos, 1 cebolla, medio pimiento, caldo vegetal + 2 pastillas de caldo  de verduras, jengibre rallado + orégano + pimienta + laurel + apio, alga Kombu (una tirita).  Dejamos cocer 25 minutos, apagamos  el fuego y dejamos que se enfríe dentro de la olla.

Seitan



6.- Cuando ya se haya enfriado el agua, los retiraremos  de la olla y ya tenemos el seitán listo para cocinar.







 Notas: El caldo empleado para cocer el gluten,   se puede congelar y dejar para otra ocasión,  o meter al frigorífico y  en dos o tres días volver a hacer seitan, así  obtendremos mas cantidad de seitán con el mismo caldo.



2.- MÉTODO, CON GLUTEN EN POLVO


Ingredientes:
    Seitán
  • 500 g bolsa de gluten de trigo en polvo (en herboristerias o tiendas eco.)
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 2 o 3 vasos de agua
  • salsa de soja
  • 3 pastillas de caldo vegetal 
  • ajo en polvo + perejil u  otras especias al gusto
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta, apio,  laurel ...


Elaboración:

 
Gluten en polvo
Gluten preparado para el amasado
1--Poner en un cuenco, el gluten de trigo en polvo, 4 cucharadas de pan rallado,  1 cucharada de ajo en polvo, especias al gusto (pimienta, perejil, orégano o pimentón ahumado etc.), un poco de sal y se mezclan bien.

2--En un cazo verter unos 3 vasos de agua, un chorro de salsa de soja,  una pastilla de caldo de verduras y se calienta hasta que llegue a ebullición.  Dejar que se  temple antes utilizar.


Amasado del gluten
3--Amasar el  gluten con las manos durante unos minutos  mientras se añade el caldo templado, (se puede rectificar de gluten o de agua hasta conseguir una masa compacta).  Formar con la masa una bola.


Masa partida en dos bolas
4--Se puede partir en dos para tener dos bolas de seitán,  que se conservaran  mejor, porque con estas cantidades da para varios días o para congelar una de las bolas.



Cocción del gluten o seitán


5--Poner a hervir una olla con agua, suficiente para que cubra bien las bolas de seitán, con:   2 pastillas de caldo vegetal, una cebolla,  medio pimiento verde, medio pimiento rojo, 3 de dientes de ajo, apio, laurel,  pimienta negra, pimentón, sal, un chorro de salsa de soja, alga kombu, jengibre y colocamos las bolas de seitán. Se cocina durante 20 o 25 minutos.


Seitan cocido



6-- Cuando  se haya enfriado el agua, se retira  de la olla y el seitán estará listo para cocinar.




Peras al almíbar de moscatel y té

Peras al Almibar de Moscatel y Te
Ingredientes: (2 personas)
  •  2 peras
  •  1 vaso de moscatel (o mistela)
  •  2 cucharadas de azúcar de caña
  •  una cuchara de zumo de limón
  •  1 sobrecito de té
  •  opcional: piel de naranja, canela u otro aromatizante
Preparación:
Pelar las peras conservando su rabito.
En un recipiente apto para microondas, (de tamaño justo para que quepan de pie) colocamos las peras, el azúcar, el zumo de limón, el vino y el sobre de te.
Cocinamos durante unos 15 minutos en el micro.
Reservamos las peras, colamos el vino de la cocción  y lo reducimos  en una sartén .
Ponemos las peras en un plato y las rociamos con el vino reducido a jarabe.

Notas: Se puede decorar con un poco de chocolate o mermelada de frambuesa.


PATE DE TOMATES SECOS ACEITUNA Y ALMENDRA

Ingredientes:
8 tomates secos
2 cucharadas de almendra picada
4 aceitunas negras
2 cucharadas de aceite de macerar los tomates
1 diente de ajo pequeño
albahaca y perejil
agua (un chorrito)
una cucharada de  zumo de limon

Preparación:

Pon los 8 tomates secos en una taza con agua templada durante 2 horas. Después de ese tiempo se les escurre bien el agua y metelos en un bote de cristal con aceite hasta cubrir los tomates, por lo menos 12 horas, en el frigorífico.
En el vaso de la batidora poner todos los ingredientes junto con los tomates y batir hasta obtener una crema  untable.
Meter en un tarro de cristal y conservar en el frigorífico por unos días.

28 de febrero de 2012

CAZUELA DE ALCACHOFAS Y PIMIENTO


Ingredientes: (2 personas)

Cazuela de Alcachofas y Pimientos
  • 10 alcachofas
  • 2 pimientos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dl de caldo de verdura
  • 1 cdita de azúcar 
  • 1 dl deaceitede oliva
  • 1 limón
  • 1 cda de perejil picado
  •  pimienta
  •  sal



Preparación:
Se lavan los pimientos, se les quita el rabo y la semillas y se ponen a asar  en la bandeja del horno con un poquito de agua unos 30 minutos, dandoles la vuelta a media coccion.
Una vez cocidos  pelar los pimientos y cortarlos en tiras eliminado resto de semillas.

Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas más duras. Partirlas por la mitad y frotarles un limón para evitar que se ennegrezcan. Ponerlas en una cacerola con agua y una cucharita de azúcar. Cocer a medio fuego hasta que estén tiernas. Separar y escurrir cuando estén.

En una sartén se rehoga la cebolla y los ajos en trocitos pequeños en aceite caliente, sacar antes de que empiecen a dorarse.

Pasar a una cazuela el sofrito, los pimientos y las alcachofas. Añadir el caldo vegetal y cocer a fuego suave unos 10 minutos. Antes de servir espolvorear el perejil picado.

27 de febrero de 2012

SEITAN A LAS TRES CON SALSA DE SOJA

Ingredientes: (para 3 personas)

Preparación:

Lavar y cortar en rodajas finas los puerros, las zanahorias y el repollo.
En una sartén con un fondo de aceite saltear, los puerros y las zanahorias, poner el repollo  y cuando empieza a estar pochado,  añadir el seitan cortado en dados y la salsa de soja, sofreír todo junto unos minutos, si hace falta se le puede añadir un poco de agua.



CREMA PASTELERA VEGANA Y OTRAS (Recopilacion)



1 - CREMA PASTELERA VEGANA

Ingredientes:
  • 1/2 litro de leche vegetal
  • 1 trocito de canela en rama
  • 2 tiritas de piel de limón
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 3 ó 4 gotas de esencia de vainilla (o media vaina de vainilla)
  • una y media,  cucharadas de maizena
  • una y media, cucharadas de harina de trigo



Preparación:
Ponemos al fuego  una cazuela con la leche, la canela y el limón y la vainilla ( si se usa la vaina habrá que abrirla al medio con la punta de un cuchillo). Cuando comience a hervir sacamos la canela y el limón y dejamos que enfríe un poco.
Aparte disolvemos las harinas en una taza con un poquito de leche  para que no se formen grumos, añadimos el azúcar y removemos bien.
Después añadimos las harinas a la leche caliente y  se deja  cocer hasta que espese, removiendo constantemente para que no se queme al fondo.



 2 - CREMA BÁSICA DE FRUTAS





Ingredientes:

  •  fruta ( dos manzanas, o dos plátanos, o dos peras...etc)
  •  un vaso de leche vegetal
  •  tres cucharadas de harina maicena
  •  azúcar integral al gusto





Preparación:
Pelar y trocear la fruta, pasarla por la batidora y añadirle la leche y la harina (mezclada aparte en una tacita con un poco de la leche para que no se engrume).
Poner al fuego revolviendo constantemente para que no se pegue, en cuanto empieza a hervir retirar y  ponerle azúcar al gusto.
Dejar enfriar y lista para acompañar un bizcocho o rellenar una tartaleta.










  3 - BUTTERCREAN CLÁSICA (o Crema de Mantequilla)



Ingredientes:
  • Buttercream Clasicamedia taza de margarina vegana
  • 1 taza de azucar glas o triturado
  • 2 cucharadas de leche de almendra
  • media cucharadita de extracto de vainilla
  • opciones:
1 o 2 gotas de colorante alimentario,
2 cucharadas de chocolate puro o chocolate blanco
2 cucharadas de mermelada o
2 cucharadas de vino tinto.

Preparación:
Con el accesorio de varilla, batimos la margarina (que debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar glas (que tamizaremos pasándolo por un colador fino), la leche y la vainilla (también añadiremos alguna de las opciones si deseamos dar color o saborizar nuestra crema) y mezclamos bien hasta conseguir una crema suave.


                  4 - CREMA DE LIMÓN CON YOGUR

Crema de Limón con Yogur

Ingredientes:
  • 1 yogur natural de soja
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • opcional: un pellizco de cúrcuma




Preparación:
Ponemos al fuego un cazo con el yogur, la maicena y la cúrcuma (si decimos añadirla), revolviendo continuamente para que no queme. Una vez que empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el sirope de agrave.
Extendemos la crema  sobre el pastel cuando este haya enfriado.





QUESO VEGANO PARA UNTAR


Queso Vegano para UntarIngredientes: (para un queso pequeño)
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 vaso  de agua
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza
  • 1 cucharilla de zumo de limón
  • 1 cucharaditas de ajo en polvo (o 2 dientes de ajo pequeños machacados)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • una pizca de sal
  • orégano y tomillo


Preparación:

Mezclamos con la batidora, todos los ingredientes menos el aceite.
Se pone al fuego removiendo constantemente y cuando burbujee se retira. 
Batimos otra vez con la batidora, añadiendo las 2 cucharadas de aceite y otras dos de agua. 
Vertemos  en un molde el cual habremos untado con unas gotas de aceite y podemos poner orégano, tomillo u otras hierbas que nos gusten 
Dejar 2 o 3 horas en la nevera hasta que enfríe completamente y espese.



MUSAKA DE LENTEJAS

Ingredientes:
Musaka de Lentejas

  • 1 cebolla
  •  2 dientas de ajo
  •  25g de aceite de oliva virgen extra
  •  2 berenjenas
  •  1 zanahoria
  •  200 grs de champiñones
  •  1 pimiento verde o rojo
  •  2 tomates maduros
  •  200 g de lentejas puestas a remojo el dia antes
  •  1 trozo de alga kombu
  •  120g de vino tinto
  •  100g de agua filtrada
  •  1 cucharada de orégano
  •  1 cucharada de jenjibre rallado
  •  1 cucharadita de sal marina
  •  1 pizca de pimienta negra
  •  300g de leche vegetal
  •  40g de harina de arroz o trigo
Preparación:
Precalentamos al horno a 180 grados.
Picamos finamente la cebolla, el ajo, los tomates, el pimiento, la zanahoria y los champiñones.
En una sartén calentamos el aceite y añadimos las verduras troceadas y sofreímos unos minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia.
Añadimos el vino y el agua a la olla y llevamos a ebullición. Cuando hierva añadimos las lentejas, el alga kombu, el orégano, el jengibre y la pimienta negra. Cocinamos hasta que las lentejas estén tiernas (unos 30 minutos).
Mientras pelamos y cortamos las berenjenas longitudinalmente y cocinamos al vapor 4 minutos.
Engrasamos una fuente de horno y ponemos berenjenas formando una capa, añadimos otra capa de lentejas y repetimos lo mismo una vez mas y terminamos con otra capa de berenjena
En  un cazo añadimos la leche de almendras, la pimienta negra, y la harina de arroz. Mezclamos y calentamos a fuego lento removiendo constantemente, hasta obtener la textura de una bechamel.
Vertemos la salsa resultante sobre las lentejas y horneamos 30 minutos a 180 grados.
Dejamos reposar y servimos caliente.


NOTA : Se puede utilizar un bote de lentejas ya cocidas de 500 grs que se mezclaran con el sofrito de verduras. Resulta mucho mas rapido.
Tambien podemos sustituir la bechamel, por una capa de pan rallado y un poco de leche vegetal.

26 de febrero de 2012

TRIO VEGETAL A LA CREMA DE NUECES

Trio de Vegetales con Crema de Nuez
Ingredientes:


  • Vegetales: media coliflor, medio brécol y 2 zanahorias  (u otros distintos)
  • 100 grs  de nueces trituradas
  •  2 tazas de leche de avena
  • 1/2 taza de harina integral
  • 1/4 taza de margarina
  • pizca de pimienta y pizca de nuez moscada
  • media cebolla
  • sal
Elaboración:

Cocer  los vegetales  al vapor.
Mientras, mezclar  la leche, margarina, la cebolla rallada muy fina (se puede picar con el rallador de mano), pimienta, nuez moscada, harina y remover  bien. Cocer a fuego mediano revolviendo constantemente hasta que espese y forme una crema.
Apartar del fuego y  verter las nueces molidos a la salsa ya cocida,  mezclar bien. Añadir caliente la crema  de nueces a los vegetales ya cocidos.
Servir caliente.


TRUFAS DE CHOCOLATE A MI MANERA



Ingredientes:
  • 1/2 bote pequeño de crema de almendras
  • 100 grs. de chocolate sin leche
  • 10 bizcochos alargados (u otro tipo de galletas veganas)
  • 2 cucharadas de coñac
  • 1 cucharada de café soluble
  • cacao en polvo

Preparación:
Fundir el chocolate troceado, al baño maría, con 2 ó 3 cucharadas de agua. (También se puede fundir al micro)
Añadir la crema, el coñac, el café soluble  y los bizcochos desmenuzados. Mezclarlo todo bien. (Debe quedar muy espesa).
Dejar reposar en el frigorífico hasta que la pasta de endurezca.
Formar bolitas con esta pasta y rebozarlas en cacao y colocarlas en moldes de papel rizado.
Dejarlas en el frigorífico hasta el momento de servir.

Notas:
- A la masa se le puede añadir también fruta confitada cortada en pedacitos pequeños: naranja o cerezas.
- Para el rebozado también se puede usar: coco rallado, fideos de chocolate, nuez picada o crocanti de almendra.

PASTA A LA CREMA DE ESPINACAS



Ingredientes:

  •          Pasta  cocida y escurrida
  •           1 taza de espinacas bien cocidas y muy escurridas
  •           1 / 2 taza almendras peladas y picadas
  •           1 / 2 taza de tofú firme
  •           1 / 2 taza de leche de soja
  •           1 cucharada de zumo de limón
  •           1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  •           1 cucharada de aceite de girasol
  •           1 cucharadita de cebolla en polvo
  •           1 / 2 cucharadita de sal
  •           Pimienta negra al gusto



Preparación:

En una batidora poner las almendras, tofú, leche de soja, jugo de limón, vinagre, aceite de girasol,  cebolla en polvo, un poco de sal y mezcle hasta que esté completamente lisa y cremosa.
Esta crema se mezcla con las espinacas, se le añade la pimienta y se vierte sobre  la pasta y listo para servir.

CREMA DE CALABAZA FACIL

Crema de Calabaza
Ingredientes: (para 2 personas)

  • 500 gr. de calabaza
  • 2 cebollas medianas
  • medio vaso de leche vegetal 
  • aceite de oliva
  • agua
  • pimienta negra recién molida
  • perejil picado
  • sal 



 Preparación:


 Sofríe en una cazuela, con un poco de aceite caliente, las cebollas picadas.
Cuando comience a transparentar, añade la calabaza pelada y troceada y algo de sal. Remueve un poco y cubre con agua, tápalo y deja que cueza durante unos 15 minutos.
Tritura con la batidora hasta obtener una crema homogénea y fina. Añade la leche vegetal y rectifica de sal y pimienta, deja cocer unos 5-6 minutos.
Sirve y adorna con unas gotas de leche, o perejil picado.




25 de febrero de 2012

Tarta de Tofú y Puerros

Ingredientes:
  •  1 base masa casera o  de hojaldre
  • 200 gramos de tofú consistente   (receta de tofú casero, aquí)
  • 3 puerros
  • media cebolla
  • 1 taza de bechamel con leche vegetal
  • Sal
  •  Pimienta y otras especias al gusto
  • Aceite

Preparación:
Precalentar el horno a 200 grados.
Cortamos los puerros en rodajas finas, picamos también la cebolla.  Rehogar en aceite de oliva virgen.
Deshacer el el tofu en migas finas y añadir a los puerros. Agregar sal y los condimentos.
Por ultimo la bechamel.
Estender la masa en un  molde de horno previamente engrasado.
Rellenar con el tofú y puerros y  envolver los bordes sobrantes del hojaldre hacia dentro. 
Hornear a 200 grados,  unos 25  minutos, o hasta que se vean dorados los bordes de la tarta.


24 de febrero de 2012

COLIFLOR CON CREMA DE PUERROS

Coliflor con Crema de Puerros


Ingredientes: (4 personas)
  •  1 coliflor
  •  3 puerros
  •  1 cebolla
  •  1 patata
  •  1 zanahoria
  •  2-3 cucharadas de pimentón dulce
  •  agua
  •  aceite virgen extra
  •  sal
  •  1 manojo de cebollino

Preparación:
1.-Corta la coliflor en ramilletes, untala con el pimentón y un poco de sal y colocala en un recipiente de cocción al vapor. Debe quedar cocida pero sin deshacerse.

2.-Trocea la cebolla, los puerros, la zanahoria y la patata y ponlos a cocer en una cazuela con agua hirviendo. Sazona y deja que se cuezan unos 20 minutos. Tritura hasta conseguir una crema suave  y reserva.

3.-Pica el cebollino y bate en el vaso batidor con un buen chorro de aceite. Deja reposar.

4.-Sirve la crema de puerro en  un plato hondo y coloca encima unos ramilletes de coliflor bien escurridos. Riega con el aceite de cebollino.

23 de febrero de 2012

HAMBURGUESAS DE OKARA, ZANAHORIA Y PUERRO

Hamburguesa de Okara

Ingredientes: (6 unidades)
  • 200 Grs. de okara
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro (parte blanca)
  • 1/2 pimiento verde o rojo
  • 1 zanahoria grande
  • un puñado de hojas de apio verde
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pastilla de caldo concentrado de verduras
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de leche vegetal
  • 2 cucharadas de  harina integral (o salvado de trigo o avena)
  • pimienta negra recién molida
  • una pizca de cúrcuma
  • una cuharada de harina de garbanzo
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Picamos las verduras muy finitas con la  picadora o a mano.
Sofreímos los ajos en el aceite y después echamos todas las verduras. Cuando estén tiernas añadimos la salsa de tomate, el concentrado de verduras, la pimienta molida, la cúrcuma y, por último, la okara. Removemos muy bien unos minutos y apartamos del fuego y  dejamos templar.
Agregamos la leche de soja y el salvado de trigo e integramos todo en la masa.
Pasamos la masa  a una fuente, tapamos  con papel film y la metemos en el frigorífico al menos 2 horas.
Pasado ese tiempo formamos las hamburguesas tomando porciones de masa a la que damos forma de bola y después aplastamos
Preparamos la harina de garbanzo poniéndola en un plato hondo y añadiendo agua hasta  que tenga la consistencia de huevo batido.
Pasamos las hamburguesas  por la harina de garbanzo y después rebozamos en pan rallado.
Freímos en abundante aceite.


PIZZA VEGETAL VEGANA


 PIZZA VEGETAL VEGANA 

 

Pizza Vegetal VeganaIngredientes:

  • 1 masa de pizza comprada o hecha en casa  (receta aquí).
  • Salsa de tomate.
  • 1 pimiento rojo  asado y pelado.
  • Champiñones laminados.
  • Aceitunas.
  • Tomates secos rehidratados.
  • Una cucharada de harina.
  • Un chorrito de leche vegetal.
  • Levadura de cerveza en copos.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Orégano.


Elaboración:
1.-Pon el horno a calentar a 200ºC.
2.-Extiende la masa de la pizza sobre una fuente apta para el horno.
3.-Cubre la masa con una capa fina de salsa de tomate y orégano.
4.-Reparte por encima los tomates secos rehidratados, los pimientos troceados, los champiñones laminados y las aceitunas.
5.-Mezcla en un tazón la cucharada de harina con un pellizco de sal, una cucharita de levadura de cerveza,  un chorrito de leche y una cuchara de de aceite de oliva. Debe quedar algo espeso.
6.-Reparte esta mezcla a cucharaditas por encima de la pizza.
7.-Introduce la pizza en la parte media del horno y cocínala a 200ºC unos 15-20 min. (o hasta que la masa empiece a dorarse) , gratina 3-4 min. con el grill y sirve.

Notas: Se le puede añadir otros vegetales tales como, rodajas de calabacin o berenjena.



 PIZZA VEGETAL CON QUESO VEGANO









Receta igual a la anterior Pizza Vegetal pero añadiéndole 2 tipos de queso vegano, uno en polvo y el otro en tiras.

22 de febrero de 2012

TARTA MULTIVEGETAL

Tarta Vegana de Verduras


Ingredientes:
  • una lamina de hojaldre vegana o masa quebrada
  • media cebolla
  • un puerro
  • una zanahoria
  • un calabacin
  • una berenjena
  • dos tomates
  • una bandeja pequeña de champiñones o setas
  • un pimiento asado o de lata
  • una taza de leche de soja natural sin azucarar
  • una cuharada sop. de harina
  • nuez moscada, pimienta, sal y aceite.

Preparación:
Lavar pelar y cortar en rodajas muy finas todos los vegetales.
En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla e ir añadiendo:  la zanahoria, el puerro, los champiñones, tomates, la berenjena el calabacin y por ultimo el pimiento. Condimentar con sal y pimienta u otras especias al gusto
Dejar que cueza todo hasta que este blando.
Mientras: Precalentar el horno.
Sacar la lamina del envase y dejar que de ablande.
Untar con margarina un molde para horno,  y estirar la lamina de hojaldre o de masa por todo el  fondo.
Rellenar el molde, poniendo encima de la masa el sofrito de los vegetales.
Hacer una taza de bechamel en el micro, con la leche, un chorrito de  aceite, la harina, sal y nuez moscada, (también se le puede poner un poquito de curcuma).
Verter por encima, repartiendo la bechamel por toda la superficie de la tarta.
Cocer al horno,  hasta que la masa este ligeramente cocida.





Espacio de cocina vegana. En el habrá recetas tradicionales, otras serán adaptaciones de algunas encontradas por aquí o por allí y también aportaciones miás. Todo sin mas pretensiones que recopilar las recetas que hago habitualmente.