26 de febrero de 2012

CREMA DE CALABAZA FACIL

Crema de Calabaza
Ingredientes: (para 2 personas)

  • 500 gr. de calabaza
  • 2 cebollas medianas
  • medio vaso de leche vegetal 
  • aceite de oliva
  • agua
  • pimienta negra recién molida
  • perejil picado
  • sal 



 Preparación:


 Sofríe en una cazuela, con un poco de aceite caliente, las cebollas picadas.
Cuando comience a transparentar, añade la calabaza pelada y troceada y algo de sal. Remueve un poco y cubre con agua, tápalo y deja que cueza durante unos 15 minutos.
Tritura con la batidora hasta obtener una crema homogénea y fina. Añade la leche vegetal y rectifica de sal y pimienta, deja cocer unos 5-6 minutos.
Sirve y adorna con unas gotas de leche, o perejil picado.