5 de marzo de 2013

GUISO DE ESCALOPINES DE SOJA, CON ACEITUNAS

Guisos de Escalopines de Soja

Ingredientes:
  • 200 grs. escalopines de soja (también puede ser soja texturizada gruesa)
  • 2 cebollas pequeñas
  • 3 dientes de ajo
  • una ramita de perejil
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo 
  • salsa de tomate
  • salsa de soja
  • aceitunas verdes
  •  aceite 
  • sal

Preparación:

Pondremos en remojo, un par de horas antes de empezar a cocinar, los escalopines (también pueden ser filetes de soja cortados en tiras o soja texturizada grande). El remojo puede ser en agua  con salsa de soja o bien caldo de verduras. 


Escalopines de SojaTrituramos  la cebolla, los ajos y perejil.

En una cazuela, sofreímos todo, durante unos minutos.

Añadimos después la soja y la zanahoria cortada en rodajas, revolvemos bien con la cebolla y cocinamos 5 minutos mas.

Agregamos el tomate,  el pimiento, la salsa de tomate y la salsa de soja a la cazuela. Dejamos cocer 15 minutos mas o hasta que la soja este tierna, (cuando haga falta mas liquido se puede añadir el caldo vegetal en el que habíamos puesto  la soja a remojar).

 En el ultimo momento añadimos las aceitunas verdes, retiramos del fuego y servimos acompañado de arroz, patatas o ensalada.