Ingredientes:
- 200 grs. de setas shii-take
- 3 patatas
- aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- pimentón de la Vera
- sal en escamas
- opcional: una hoja de laurel.
Preparación:
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las cocemos en agua con sal (y la hoja de laurel), hasta que estén cocidas pero sin que lleguen a deshacerse.
Mientras, lavamos las setas y las cortamos en tiras.Ponemos al fuego una sartén con un fondo de aceite de oliva, añadimos los ajos laminados y los sofreímos uno minuto. Agregamos las setas a la sartén y dejamos que se cocinen 5 minutos.
Montamos el plato en una fuente (o plato de madera como es tradicional), colocando las patatas, encima las setas, espolvoreamos el pimentón, unas escamas de sal y regamos con un hilo de aceite de oliva.
