14 de diciembre de 2016

TOSTA DE TOMATE CON REVUELTO DE TOFU


Tosta de Tomate con Revuelto de Tofu.

Ingredientes:  (3 tostas)
  • 100 grs de tofu duro
  • 1 zanahoria
  • 1/4 de cebolla
  • perejil fresco
  • cúrcuma
  • sal y pimienta negra
  • aceite de oliva
  • pan de nuestro gusto
  • 1 tomate

Preparación:

Rallamos la zanahoria y la cebolla, o bien las picamos muy fino.
Calentamos una sartén con un fondo de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y zanahoria.
Antes de que cambien de color agregamos el tofu desmenuzado con un tenedor y una pizca de cúrcuma.
Dejamos hacerse todo unos minutos y comprobamos el punto de sal.

Mientras, cortamos nuestro pan en rebanadas y lo tostamos. También cortamos el tomate en rodajas.

Armamos nuestro plato poniendo encima de cada tosta unas rodajas de tomate, repartimos el revuelto y esparcimos perejil fresco picado.