Indice de Recetas

BOCADITO DE GRELOS SOBRE CACHELO CON SALSA DE PIMENTON
TOSTA DE PAN CON TOMATE A LA ITALIANA
PINCHO DE CALABACIN Y CHORIZO VEGANO
SALCHICHAS ENVUELTAS
PINCHO VEGANO DE TORTILLA DE PATATA RELLENA
MONTADITO DE QUESO Y SALCHICHA
BOCADITOS DE HOJALDRE Y CHAMPIÑONES
PIMIENTOS DE PADRON CON PATATAS AL MICRO 
PATATAS EN SALSA VERDE

POLENTA CON CREMA DE GUISANTES Y SALSA DE PUERROS
ARROZ CON TOMATE Y CALABACIN
MIJO CON VERDURAS Y SALSA DE ZANAHORIA
RISOTTO SIMPLE DE GUISANTES Y TRIGUEROS
ARROZ MELOSO CON VERDURAS
Revuelto de Quinoa con Tofu y Berenjena
CUS-CUS VEGETAL
ARROZ CON PIMIENTO Y ACEITUNAS, Y AROS DE CEBOLLA
CUS-CUS CON GARBANZOS Y PASAS
POLENTA CON CHAMPIÑONES AL AJILLO
RISSOTO DE CHAMPIÑONES A MI MANERA
TORTITAS DE POLENTA CON PURE DE VERDURAS
QUINOA CON SETAS Y ACEITUNAS

Bebidas
Batido de Fresas y Platano
REFRESCO NATURAL DE MANZANA O BATIDO DE MANZANA
BATIDO DE CHOCOLATE
ZUMO DE NARANJA AL CAVA
BATIDO DE MELOCOTÓN
BATIDO DE FRESAS Y PLÁTANO
PIÑA BATIDA

CALABACIN AL CURRY CON TOMATES SECOS
BOCADILLO DE REVUELTO DE TOFU Y VERDURAS (Nº 4)
BOCADILLO DE TORTILLA DE PATATA (Nº3)
BOCADILLO VEGANO DE SEITAN, TOMATES Y ZANAHORIA (Nº 2)
BOCADILLO VEGANO DE HAMBURGUESA  (Nº 1)

PANACOTA VEGANA DE COCO CON FRUTAS ROJAS
COPA VEGANA DE FRESAS
MOUSSE DE CHOCOLATE
PUDIN DE CALABAZA Y TOFU
SOPA DULCE DE ALMENDRA
NATILLAS VEGANAS CON FRUTAS DEL BOSQUE
LEMON CURD VEGANO
Copa de Dulce de Manzana y Crema de Almendra con Frambuesa
COPA DE CHOCOLATE Y FRESAS
COPA DE CREMA DE MANGO CON YOGUR Y CROCANTI DE ALMENDRA


Desayunos
Tortitas Veganas con Sirope de Agave
Embutido Vegano
Chorizos Veganos

Empanada y Pizza/Cocas
Pizza de Espinacas, Tomatitos y Aceitunas con base de Espelta.
PIZZETAS DE ESPINACAS, TOMATITOS Y ACEITUNAS
COCA RUSTICA DE CALABACIN
Empanadilla de Maíz
PIZZA EN SARTEN
EMPANADILLAS DE SOJA TEXTURIZADA Y SETAS
PIZZA DE "CARNE" Y SETAS
EMPANADA DE SEITAN Y BERENJENA
PIZZA VEGETAL VEGANA

Ensaladas
Ensalada de Esparragos con Picatostes
ENSALADA TEMPLADA DE SETAS Y HABITAS
TIMBAL DE ENSALADILLA DE PATATA Y AGUACATE CON CALABAZA
ENSALADA TEMPLADA DE LOMBARDA CON CASTAÑAS, MANZANA Y ARANDANOS
ENSALADA DE RUCULA SILVESTRE
ENSALADA DE ESPINACAS, ARROZ Y TOMATE CON VINAGRETA Y HUMMUS
ENSALADA CRUJIENTE DE PUERRO CON PIMIENTOS DE PADRON
ENSALADA DE LEGUMBRES EN SALPICON
ENSALADA TEMPLADA DE PATATA AL MOJO PICON
ENSALADA DE CANONIGOS AJETES Y TOFU
ZANAHORIAS ALIÑADAS
ENSALADILLA RUSA ROSA
ENSALA DE COGOLLOS CON AJOS Y PAN TOSTADO
ENSALADA DE COLIFLOR
MONTADITO DE BERENJENA CON CREMA DE ALUBIAS
SALPICON CAMPERO DE VERANO
TALLARINES DE CALABACIN CON PESTO ROJO
ENSALADA DE ESPARRAGOS
ENSALADA MULTICOLOR DE PASTA
ENSALADA CON FRUTOS SECOS
ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS
ENSALADA AGRIDULCE DE COL BLANCA Y MANZANA O "COLESLAW"

Fritos
Falafel con Espinacas al Ajillo

MEDALLONES DE AVENA, TOFU Y ZANAHORIA
CROQUETAS DE ESPELTA CON BERENJENA Y ALGAS
CROQUETAS DE MIJO CON TOFU AHUMADO
MIGAS VEGANAS
FALAFEL
PAKORAS A MI MANERA
AREPAS PARA RELLENAR
CROQUETAS CON TROPEZONES DE CHORIZO
CROQUETAS DE CHAMPIÑONES Y PUERROS

Fruta
CREMA RAPIDA DE PLATANO CON CRUMBLE DE GALLETA NUECES Y PASAS
MELOCOTONES RELLENOS CON CREMA DE ALMENDRA 
PIÑA CARAMELIZADA EN SALSA
MACEDONIA CON YOGUR Y SIROPE DE AGAVE
CIRUELAS CON CRUJIENTE
PERAS AL VAPOR CON SALSA DE NARANJAS
MERMELADA DE FRESAS
MANZANA ASADA CON NUECES Y PASAS
Peras al almíbar de moscatel y té

Guisos de Carne vegetal

FILETES GUISADOS CON SETAS
PATATAS A LA RIOJANA VERSION VEGANA
LIBRITOS DE SIETAN RELLENOS DE PATE VEGETAL DE PIMIENTO Y ALMENDRA
CAZUELA DE CALABACIN CON "CARNE"
FILETES EN CAZUELA
GUISO DE FILETITOS DE SOJA, CON ACEITUNAS
SEITÁN AL HORNO 
SEITAN EN SALSA DE ALMENDRA
GUISO VEGANO DE "CARNE", SIN CARNE
Escalopes con Pure al Ajoarriero
SEITAN EN SALSA DE ZANAHORIA
ALBONDIGAS DE SOJA
SEITAN A LAS TRES CON SALSA DE SOJA

                                         Hamburguesas
Hamburguesa de Garbanzos y Pimientos
HAMBURGUESA DE COLIFLOR
HAMBURGUESAS DE GARBANZOS Y PIMIENTO
HAMBURGUESA VEGANA DE SOJA
HAMBURGUESA DE LENTEJAS Y ZANAHORIA
HAMBURGUESAS DE TOFU, CALABACIN Y PIMIENTO
HAMBURGUESA DE SEITAN
HAMBURGUESA BASICA DE TOFU
HAMBURGUESAS DE OKARA, ZANAHORIA Y PUERRO

Helados
CAZUELITA DE GUISANTES Y PATATA CON CHORIZO VEGANO
GARBANZOS CON CHORIZO VEGANO
ALUBIAS BLANCAS CON BRECOL
HABAS CON "CHORIZO" O FABADA VEGANA
LENTEJAS A LA JARDINERA
GARBANZOS ORIENTALES CON ESPECIAS
GUISANTES REVUELTOS CON TOFU Y PATATAS
MUSAKA DE LENTEJAS
Pasta
Pasta de Colores con Frutos Seco
ESPAGUETIS CON TOMATES CHERRY
FIDEUA VEGETARIANA O FIDEOS CON VERDURAS
ESPAGUETIS CON SEITAN
CANELONES DE SETAS CON COBERTURA CRUJIENTE
MACARRONES INTEGRALES CON SALSA DE CALABACIN
FIDEOS DE SOJA VERMICELLI CON PUERROS Y SETAS
TALLARINES CON TOMATE Y ACEITUNA EN CREMA DE GUISANTES
LASAÑA VEGETAL CON BECHAMEL DE PUERROS
ESPAGUETIS BOLOÑESA
ESPIRALES DE PASTA CON FRUTOS SECOS
PASTA A LA CREMA DE ESPINACAS

Pastel Salado

                                     
REDONDO DE SEITAN RELLENO DE BERENJENA, NUECES, ARANDANOS Y CIRUEL.
PASTEL DE BRECOL Y CHORIZO, CON CREMA DE MAIZ
PASTEL CREMOSO DE TOFU AL PIQUILLO, CON POLENTA
GALETTE DE TOMATE Y ACEITUNAS NEGRAS CON TOFU
PASTEL DE ESPÁRRAGOS, QUESO Y PIMIENTO
ROLLO VEGANO DE PIMIENTOS, QUESO, RUCULA Y NUECES
TATIN DE BERENJENA Y SOBRASADA DE PIMIENTO MORRON
MUSAKA VEGANA
PASTEL DE GRELOS Y CHORIZO 
ROLLO DE CARNE DE SOJA RELLENO
PASTEL GRIEGO CON SALSA DE PIMIENTO Y NUECES
CREPES RELLENAS DE SETAS Y ESPINACAS CON SALSA DE PUERROS
PASTEL DE BERENJENAS AL HORNO CON SALSA DE PIMIENTO 
PASTEL DE PATATA Y SOJA CON ESPINACAS
TARTALETAS DE SOFRITO VEGETAL Y SALCHICHAS VEGANAS
Tarta de Tofú y Puerros
TARTA MULTIVEGETAL
                                             
PATE DE PIMIENTO MORRON O SOBRASADA VEGETAL  ( III )
QUESO DE ALMENDRAS ---- (EN DOS VERSIONES)
PATE DE BERENJENA 
PATE DE SOJA O SOBRASADA VEGETAL ( II )
PATE DE ZANAHORIA O SOBRASADA VEGETAL ( I )
QUESO DE ANACARDOS
GUACAMOLE
PATE DE TOMATE FRITO
PATE DE PIMIENTO
HUMMUS
PATE DE TOMATES SECOS ACEITUNA Y ALMENDRA
QUESO VEGANO PARA UNTAR

CREMA DE CALABACIN DE LUXE
CREMA DE GUISANTES FRESCOS
SOPA DELICIOSA DE ZANAHORIA
CREMA DE COLIFLOR CON PURE DE REMOLACHA
CREMA DORADA DE PATATA CON ALBONDIGUITAS
GAZPACHUELO VEGANO CON TIMBAL DE TRIGUEROS
SOPA VERDULERA
CREMA DE TOMATE
CREMA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS
SOPA DE PUERROS, PURRUSALDA
CREMA DE ZANAHORIA 
CREMA DE CALABAZA FACIL
COLIFLOR CON CREMA DE PUERROS

Tartas

Tarta de Frambuesa y Pera
PASTEL DE ANIVERSARIO
PUDING FLAN DE MELOCOTON AL CHOCOLATE
EMPANADA DE MANZANA
TARTALETA DE CHOCOLATE Y FRESA
PEQUEÑO PASTEL DE CHOCOLATE Y CEREZAS para compartir
TARTA DE GALLETAS CON CREMA Y CHOCOLATE
CRUMBLE VEGANO DE PERA O PASTEL DE PERA CON STREUSEL
TARTA DE FRAMBUESA Y PERA
PASTEL DE ANACARDOS Y PIÑA
PASTEL DE ANACARDOS Y FRESA
TARTA DE ZANAHORIA Y COCO
TARTA DE MANZANA VEGANA
CARROT CAKE O PASTEL VEGANO DE ZANAHORIA CON FROSTING DE QUESO
TARTA DE LIMON
PASTEL ALEMAN DE MANZANA CON CANELA Y JENGIBRE
PUDIN DE MANZANA DE PAN VIEJO
TARTA FRIA DE FRESAS
TARTA DE PERA
TARTA DE PUDIN DE LIMON
Tortillas y Revueltos
Tortilla Vegana de Patata, Rellena de Pimiento Asado.
TORTILLA VEGANA DE GRELOS Y CHORIZO
REVUELTO DE TRIGUEROS
TORTILLA DE SETAS Y CHAMPIÑONES
TORTILLA DE LENTEJAS
TORTILLA VEGANA DE PATATA, RELLENA
TARTALETAS DE TORTILLA CON PIMIENTO
TORTILLA VEGANA DE CALABACIN
TORTILLA DE PATATA VEGANA CON SALSA DE GUISANTES

Vegetales Rellenos
REPOLLO AL HORNO CON RELLENO DE OTOÑO
PATATAS ASADAS CON CREMA PIMIENTO
CALABACIN RELLENO DE CUSCUS
PATATAS RELLENAS Y GRATINADAS CON BECHAMEL
ROLLITOS DE COL RELLENOS Y CREMA DE CHAMPIÑONES
CALABACINES CON SOMBRERO
PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE QUINOA
BERENJENAS RELLENAS DE TORTILLA VEGANA
TRONQUITOS DE CALABACIN RELLENOS DE ARROZ EN SALSA PIMIENTO

Coles de Bruselas a la Lionesa con Tomates Secos
MONTADITO DE OTOÑO
COLIFLOR AL HORNO CON CUBIERTA DE CHAMPIÑONES
TIRAS DE COL CON PATATAS
JUDIAS VERDES CON TOFU EN AJADA
TIMBAL DE ACELGAS REHOGADAS Y PATATA
COLIFLOR A LA GALLEGA
JUDÍAS VERDES CON CREMA DE CEBOLLA
ACELGAS GRATINADAS AL HORNO
CAZUELA DE ALCACHOFAS Y PIMIENTO
TRIO VEGETAL A LA CREMA DE NUECES

Preparaciones basicas
Seitán

PREPARACIONES BASICAS: MAZAPAN
PREPRARACIONES BASICAS: MASAS
PREPARACIONES BASICAS: TOFU
PREPARACIONES BASICAS: LECHE DE SOJA
PREPARACIONES BASICAS: SEITAN
PREPARACIONES BASICAS: CREMA PASTELERA VEGANA Y OTRAS

Varios

Menu de Fiesta Vegano



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