12 de marzo de 2012

SOPA DE PUERROS, PURRUSALDA




Ingredientes:
  •  3 ó 4 puerros
  •  2 zanahorias
  •  3 patatas
  •  caldo vegetal (o pastilla de caldo vegetal)
  •  aceite de oliva 
  • sal


Preparación:

Cortar y lavar los puerros, pelar las zanahorias y las patatas y trocearlas en rodajas poco gruesas.
En una cazuela poner un fondo de aceite y sofreír los puerros, las zanahorias y las patatas unos minutos.
Después cubrir todo con el caldo un par de centímetros por encima del nivel de los vegetales, tapar y dejar cocer a fuego muy lento durante 45 minutos.

Servir caliente.