Ingredientes:
- un bote de garbanzos cocidos
- un pimiento rojo de lata
- 2 chorizos veganos (ver receta aquí)
- media cebolla
- un ajo
- medio vaso de caldo vegetal (o agua)
- una cucharadita de pimentón dulce
- comino molido
- perejil picado
- orégano
- sal
- aceite de oliva
Preparación:
En una sartén con un chorrito de aceite se sofríe la cebolla picada muy fina junto con el diente ajo, después se añade el pimiento, la sal y se deja hacer a fuego lento.
Cuando la cebolla esta ya casi hecha, añadir los chorizos cortados en rodajas, el pimentón y las especias. Sofreír todo junto un par de minutos, cuidando de que el chorizo vegano no se deshaga.
En una cazuela se ponen los garbanzos ya cocidos, se le vierte por encima el sofrito de chorizo y un poco de caldo vegetal si hiciese falta, y se cuece todo junto un momento.
