Ingredientes:
- 2 berenjenas
- medio pimiento rojo
- medio diente de ajo (o menos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una cucharadita de zumo de limón
- pimienta
- sal
Preparación:
Se asan las berenjenas y el pimiento, en el horno a unos 190º C. durante 40 minutos o hasta que estén tiernos y se les separe la piel con facilidad.
Una vez asados pelamos las berenjenas. El pimiento lo pelamos también y cortamos, pues usaremos solo por la mitad en esta preparación.
Ponemos en el baso de la batidora las berenjenas, medio pimiento, el diente de ajo, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de zumo de limón, sal, pimienta u otros condimentos que podemos añadir a nuestro gusto según vayamos probando el resultado.
