- 3 zanahorias grandes
- una ramita de perejil fresco
- un ajo
- romero (u orégano)
- comino
- pimienta negra
- sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de Modena (o zumo de limón)
Pelamos las zanahorias y las cocemos al vapor. Tienen que estar tiernas pero no blandas.
Mientras, pondremos en un mortero el ajo, la ramita de perejil y la sal, majamos hasta que el ajo se deshaga y añadimos después, el aceite, el vinagre, la pimienta, el comino y mezclamos bien.
Cortamos las zanahorias en círculos y aun calientes les añadimos el aliño, revolvemos para que se impregnen bien, y por ultimo agregamos por encima con el romero.
