21 de junio de 2013

CAZUELA DE CALABACIN CON "CARNE"

Cazuela de Calabacin con Carne de Soja


Ingredientes: 
  •  3 calabacines  troceados
  •  100 grs. de soja texturizada
  •  1 patata troceada
  •  1 bote de salsa de  tomate casero
  •  1 cebolla picada
  •  2 dientes de ajos picados
  •  1/2 pimiento rojo picado
  •  aceite
  •  sal
  •  orégano
  •  perejil
  •  1 hoja de laurel

Preparación:

Pon la soja  texturizada, en un cuenco con agua, a remojar como mínimo media hora antes de cocinarla.

En una cazuela con un poco de aceite pocha la cebolla, los ajos y el pimiento. 
Cuando estén pochaditos, añade la soja texturizada escurrida, da unas vueltas y deja hacer unos minutos. 
Después agrega los calabacines y  las patatas. Rehoga todo unos 10 minutos. 
Añade la salsa de tomate frito, las especias y la sal.
Cuece todo, a fuego lento, tapando la cazuela hasta que estén las verduras cocidas y  la salsa espesita.