Ingredientes: (para dos)
- 300 grs. de guisantes frescos
- 3 puerros
- 2 vasos de caldo vegetal
- medio vaso de leche de soja
- aceite de oliva
- patatas paja
- pimentón
Preparación:
En una cazuela con un fondo de aceite de oliva, pochamos los puerros cortados en rodajas durante 3 minutos, añadimos los guisantes, y sofreímos unos 3 minutos mas.
Añadimos después los dos vasos de caldo de verduras y dejamos cocer 20 minutos.
Cuando los guisantes ya están cocidos añadimos medio vaso de leche de soja y trituramos hasta conseguir una crema espesa, homogénea y suave.
Servimos caliente, con unas patatas paja y salpicada con pimentón. Riquísima
