6 de agosto de 2013

SALSA DE TOMATE FRITO, CASERA

Salsa de Tomate Frito Casera.
Ingredientes:

  • 1 K. y medio de tomates bien maduros
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 1 zanahoria pequeña
  • unas hojas perejil
  • sal
  • media cucharadita de azúcar
  • media cucharadita de pimentón
  • opcional
- orégano
- albahaca
- laurel


Preparación:

Escaldamos los tomates en agua hirviendo para poder quitarles la piel mas fácilmente.

Cortamos la cebolla,  pelamos los ajos y picamos fina la zanahoria, sofreímos todo 5 minutos en  una sartén con aceite.
Añadimos  los tomates que habíamos pelado cortados en trozos, el perejil (o albahaca, o orégano, o laurel, dependerá de nuestro gusto) y el pimentón,  tapamos la sartén y lo cocinamos 20 minutos mas. Vigilamos la salsa por si hubiese que añadir algo  mas de agua, para que no se pegue.

Por ultimo trituramos todo hasta conseguir una salsa fina y homogénea.




Notas: Los tomates se pueden añadir con la piel, pero entonces tendremos que pasar la salsa por un pasapures o  triturarla con la batidora y después colar.