- 2 berenjenas pequeñas
- 100 grs de tofu natural
- 2 cucharadas de almendra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ajo seco picado
- cúrcuma
- sal y pimienta
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º C.
Cortamos a la mitad longitudinalmente las berenjenas, les hacemos unos cortes en la carne y las metemos al horno a 200º hasta que estén hechas y la pulpa se separe de la piel.
Cortamos a la mitad longitudinalmente las berenjenas, les hacemos unos cortes en la carne y las metemos al horno a 200º hasta que estén hechas y la pulpa se separe de la piel.
En el vaso de la batidora ponemos el tofu, la carne de las berenjenas, 2 cucharadas de harina de almendra, una cucharilla de ajo el polvo, sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva y un pellizco de cúrcuma, (tal vez haga falta añadir un chorrito de agua).
Batimos hasta obtener una crema suave.
