19 de julio de 2014

TARTALETAS DE TORTILLA CON RELLENO SORPRESA

Tartaletas de Tortilla con Sorpresa














Corte de las Tartaletas de Tortilla




Ingredientes:

  • obleas de empanadillas sin ingredientes de origen animal
  • 4 patatas grandes
  • 75 gr de soja texturizada fina
  • pimiento morrón en conserva
  • media cebolla
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de harina de garbanzo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • perejil picado



Preparación:

En un cazo cocemos la soja texturizada, en caldo vegetal, durante 5 minutos.
Mientras, en una sarten,  con un fondo de aceite, pochamos la cebolla cortada fina, después añadimos la soja, el pimiento cortado en tira  finas y una cucharada de salsa de tomate, condimentamos con sal y pimienta,  y dejamos que de cocine  hasta que la soja este tierna, por ultimo añadimos la cuchara de harina disuelta en un poco de caldo vegetal  y cocemos hasta que espese.
Apartamos del fuego y dejamos que se enfrié completamente.

Pelamos las patatas y las cortamos en redondo para tortilla y salamos.
Las freímos en abundante aceite.
En un cuenco grande ponemos  2 cucharadas de harina de garbanzo y una de maíz, unas arenitas de sal, pellizco de cúrcuma, perejil picado y una cucharadita de salsa de soja, mezclamos muy bien y añadimos agua hasta conseguir un liquido similar al huevo batido.
Al cuenco donde tenemos este liquido agregamos las patatas fritas y escurridas del aceite y removemos bien para que se unan

Precalentamos el horno a 190º C.
Tartaletas de Tortilla con Sorpresa
Preparamos los moldes de tartaleta engrasandolos por dentro.
En cada molde ponemos una oblea adaptándola al tamaño de este. En el fondo ponemos un poco de patata de tortilla, después una cucharada de soja y encima cubrimos con un poco mas de patata.

Metemos los moldes en el horno y cocemos unos 25 minutos o hasta que esta hecho la tortilla y el borde de la oblea este dorado.