24 de septiembre de 2014

TALLARINES DE CALABACIN AL AJILLO

Tallarines de Calabacin al Ajillo
Ingredientes:  (2 personas)

  • 1 calabacin mediano
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates secos 
  • unas hojas de perejil fresco
  • sal y pimienta negra
  • aceite de oliva virgen


Preparación:

Lavamos el calabacin y cortamos los extremos.

Con un espirilizador, o con una mandolina, lo cortamos en  tiras muy finas (también se puede cortar con un pelador de vegetales). Condimentamos con sal y  pimienta negra recién molida y reservamos.

Ponemos en una sartén con un fondo de aceite de oliva, los ajos picados en laminas finas, los tomates secos cortados en tiras pequeñas y el perejil  y dejamos que se hagan un minuto.

Por ultimo añadimos los espaguetis de calabacin y saltemos brevemente hasta que estén tiernos.