16 de diciembre de 2016

SETAS CON CREMA DE CEBOLLA

Setas con Crema de Cebolla. Receta Vegana.



Ingredientes:


  • 400 grs de setas
  • 1 cebolla pequeña
  • media zanahoria
  • 150 ml. de nata vegetal de soja
  • perejil fresco
  • aceite de oliva 
  • sal y pimienta negra
  • limón


 Preparación:

Preparamos las setas para cocinar; si son grandes podemos trocearlas.


Setas con Crema de Cebolla. Receta Vegana.Penemos al fuego una sartén con un fondo de aceite y doramos las setas con un chorro de zumo de limón.  Reservamos

En la misma sartén rehogamos la cebolla cortada fina y la zanahoria rallada. Cuando estén tiernas añadimos la nata vegetal cocinamos unos minutos mas y añadimos sal y pimienta negra recién molida.

Pasamos la cebolla al vaso de la batidora de mano y trituramos hasta tener una crema homogénea y suave.
Devolvemos la salsa a la sartén, añadimos las setas que saltamos al principio y cocinamos todo un momento.
Servimos las setas con la salsa y perejil picado.