27 de junio de 2017

TAGLIATELLE DE ESPINACAS AL ESTILO MEDITERRÁNEO

Tallarines de Espinacas Veganos con Salsa Mediterránea

Ingredientes:

  • 200 grs de tagliatelle o tallarines de espinacas (para hacerlos es casa aquí)
  • 3 dientes de ajo
  • 6 tomates secos (dependerá de tamaño, podrían ser mas)
  • 2 pimientos del piquillo
  • perejil fresco
  • aceitunas negras
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida

Preparación:

Cocemos la pasta siguiendo la instrucciones del fabricante, la escurrimos, añadimos un pellizco de sal y unas gotas de aceite de oliva y reservamos mientras hacemos la salsa.
(Si  hacemos los tallarines  caseros, podemos seguir esta receta).

Para hacer la salsa  pondremos en una sartén un fondo de aceite de oliva y rehogamos un minuto los ajos cortados en laminas, a continuación agregamos los tomates secos cortados en tiras finas y pequeñas y el perejil fresco picado.
Dejamos que he haga todo un momento y añadimos los piquillos también cortados.  Si vemos que nos queda algo seco podemos añadir medio vaso de agua o de cocción de la pasta.
Por ultimo le unimos las aceitunas negras en rodajas, los tagliatelle ya cocidos, renovemos para que se unan a la salsa y retiramos del fuego.

Tallarines de Espinacas Veganos con Salsa Mediterránea







Servimos con perejil picado.



23 de junio de 2017

SALSA BARBACOA

Salsa Barbacoa.

Ingredientes:

  • 1 cucharilla de pimentón dulce ahumado
  • media cucharilla de pimentón picante
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • ajo seco en polvo
  • tomillo
  • laurel

Preparación:

Unimos todos lo ingredientes de la salsa y podemos agregar un poco de agua si nos queda muy densa.





19 de junio de 2017

SEITAN EN SALSA BARBACOA

Seitan en Salsa Barbacoa con Brecol. Receta Vegana.
 Ingredientes:


  • seitan  (como hacer seitan  aquí)
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta negra
  • 1 ramo de brécol o brocoli
  • 2 dientes de ajo




Preparación:

Cortamos el seitan en filetes finos.

Hacemos la salsa barbacoa según receta. (Receta aquí).
Seitan en Salsa Barbacoa con Brecol. Receta Vegana.Ponemos los filetes de setian a macerar en esta salsa durante dos horas.

Vertemos un fondo de aceite de oliva en una sartén amplia o en una cacerola.
Picamos la cebolla fina y los dientes de ajo y rehogamos un momento.
Añadimos los filetes de seitan escurridos de la salsa y doramos por ambos lados.

Mientras tanto lavamos el brocoli o brécol, los cortamos en ramilletes  y lo cocemos al vapor hasta que este tierno.

Cuando el seitan este dorado le agregamos el brocoli, sofreímos  un momento y vertemos la salsa barbacoa donde maceramos el seitan y un chorrito de agua. Saltamos todo junto un  minuto y servimos.


14 de junio de 2017

TARTA EXPRESS DE FRESAS CON NATA

Tarta Express Vegana de Fresas con Nata.

 INGREDIENTES:

Para el bizcocho
  • 75 gr de harina
  • 50 gr harina de almendra
  • 30 gr de margarina
  • 50 gr de azúcar
  • 100 ml de leche vegetal (más o menos)
  • 1 cucharilla de postre de levadura Royal
Para el relleno y la cobertura
  • 200 ml de nata vegana para montar
  • 3 cucharadas de azúcar (opcional, si es dulce la nata ya no hará falta)
  • unas gotas de esencia de vainilla (opcional también)
  • fresas

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la batidora de mano todos los ingredientes del bizcocho y batimos. La leche la vertemos poco a poco, hasta tener una masa espesa pero ligera.
Engrasamos y enharinamos un molde de cristal para microondas de 22 cm de diámetro.
Vertemos la masa en el molde
Cocemos en el microondas 3 minutos a 800,(dependerá de la potencia que tenga, podemos empezar con 2 minutos e ir añadiendo minutos según veamos).
Tarta Express Vegana de Fresas con Nata.


Lo dejamos enfriar completamente, (el bizcocho se puede empapar de zumo de naranja).


Lavamos y troceamos las fresas.
Batimos la nata con la vainilla.

Añadimos la nata al bizcocho y por encima distribuimos las fresas cortadas.
Metemos la tarta en el frigorífico hasta el momento de servir.



13 de junio de 2017

SALSA CREMOSA DE TOFU AL CURRY

Salsa Vegana de Tofu al Curry.

Ingredientes:


  • media cebolla
  • 125 grs de tofu 
  • 4 cucharaditas de curry
  • media cucharadita de cúrcuma
  • media cucharadita de canela en polvo
  • 200 ml. de nata vegetal
  • sal y pimienta negra
  • aceite de oliva



Preparación:


En un sartén,  con aceite de oliva, pochamos la cebolla finamente picada.
A continuación agregamos el tofu desmenuzado y seguimos sofriendo unos minutos, agregamos el curry, la cúrcuma, la canela y pimienta negra recién molida.
Por ultimo agregamos la nata vegetal, rectificamos de sal, cocinamos un minuto mas y retiramos del fuego (si vemos que esta muy espesa podemos añadir medio vaso de agua).

Terminamos pasándola por la batidora para conseguir una salsa  suave y homogénea.




7 de junio de 2017

MAGDALENAS INTEGRALES VEGANAS


Magdalenas Integrales Veganas.

Ingredientes: (para unas 10 magdalenas)


  • 1 vaso y medio de harina integral de espelta
  • 3/4 de vaso de azúcar de caña integral
  • ralladura de la piel de medio limón
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharilla de bicarbonato de soda
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharilla de vinagre blanco
  • 1 cucharita de esencia de vainilla o vainilla natural
  • 1 vaso de agua


Preparación:


Precalentamos el horno a  180ºC.
Magdalenas Integrales Veganas.


En un cuenco grande ponemos la harina de espelta, el bicarbonato, la sal, el azúcar, la ralladura de limón y mezclamos bien.

En un vaso echamos, el aceite, el vinagre, la vainilla y completamos hasta el borde con agua.

Vertemos el agua en la harina y mezclamos con la batidora hasta que los ingredientes estén completamente integrados y tengamos una masa sin grumos.

Con esta masa rellenaremos las cápsulas de papel o moldes para  magdalenas.

Las cocemos en el horno unos  25 minutos o hasta que estén doradas por fuera y hechas por dentro.

4 de junio de 2017

GUISO DE BERENJENAS AL RAS EL HANOUT

Guiso Vegano de Berenjenas al Ras el Hanout.



Ingredientes:


  • 2 berenjenas grandes ó 3 mas pequeñas
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • perejil fresco
  • medio pimiento verde
  • medio pimiento rojo
  • 2 tomates bien maduros
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • 2 cucharaditas de Ras el hanout
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen



Preparación:

Lavamos las  berenjenas,  las pelamos (podemos pelarlas o no dependerá que nuestro gusto, o también  pelarlas a tiras), las cortamos en  pedacitos no muy gruesos, salamos y dejamos reposar 20 minutos.


Guiso Vegano de Berenjenas al Ras el Hanout.

En una sartén amplia, con un fondo de aceite oliva, añadimos la cebolla finamente picada, los ajos y pochamos un momento. 
Agregamos los dos tipos de pimientos cortados en tiras, el perejil fresco y seguimos sofriendo.
Añadimos después la berenjena y los tomates cortados y continuamos rehogando unos minutos mas.

En un cuenco ponemos las especias: el Ras el hanout, la pimienta y el azafrán, agregamos el vaso de caldo vegetal para que se disuelvan bien y vertemos sobre el guiso.

Tapamos la sartén y dejamos que se cocine a fuego lento, rectificamos de sal y cuando la berenjena este cocida apagamos y servimos.